今年夏天最夯的飲料就是自製檸檬蜜 (蜜漬檸檬) 了，做過的人應該都知道檸檬薄片並不好切，切到最後很容易滾來滾去切到手，我自創了一個「輪胎式切片法」，就算切到最後還是一樣很穩很好切喔！
上個禮拜去剪頭髮，設計師給了我一袋自家種的有機檸檬，剛拿到的時候因為剛採收不久，所以皮是偏綠色的，摸起來有點硬， 我先泡水一天後再靜置室溫中一個禮拜，等它皮稍微變軟變黃，再來做。這樣的好處是比較不會苦，檸檬也從原本比較刺激的味道轉變為溫潤的香氣。
首先教大家我自創的 「輪胎式切片法」
一般我們切檸檬薄片時，都會從一側往中間切，但這樣的缺點是切到後半段時，因為剩下一個小圓錐形的部分，會很難拿，也很難切，滾來滾去不小心就會切到手。所以我自創了 「輪胎式切片法」(這當然是自己取的，也許餐飲業有他們的專有名詞，但我不知道，就姑且這樣叫它吧！)
輪胎式切片法就是一側切個兩三刀後就換另一側切，這樣先把兩頭尖的部位切成薄片，剩下中間會成為一個圓柱狀，類似輪胎的形狀，可以方便我們很容易地把整顆檸檬都切成薄片。
