唯有最恰當的烹調，讓食材呈現最美好的狀態，才對得起「好豬」。
先說結論
食材很優、東西好吃、肉沒腥味。服務好、裝潢佳。
用一句話說我的結論：「我對他，有期待！」
愛吃燒肉
老婆和我都喜歡吃燒肉，高雄市的日式燒肉店中，我們最愛中堂，最常去碳佐麻里 (因為離家近，喝酒免開車~)。
博愛路和明誠路交叉口開了家裝潢精美的「茶六」，我們特地找了時間來嘗嘗。
點菜
一如輕井澤火鍋店，我們拿到了一本印刷普通的 menu 和一張廉價感很重的點菜單，讓你自行勾選。這家店的定價並不便宜，和一般中高價位的日式燒肉店差不多，好一點的牛肉一份五六百元。
第一次來總是得問問服務生有沒有特別推薦的？但回答讓我有點失望，感覺對菜色內容沒有太多了解 (不是不知道，而是沒感覺、不了解)。
上菜
每樣食材都放在新鮮的葉子上、漂亮的盤子裡，第一眼看到會說：「哇！超漂亮的！」。然後第二盤、第三盤....，連續五盤都是一模一樣的擺盤.....。
絲瓜
我們點了一份絲瓜，第一次看到絲瓜是這麼擺盤的，好奇問服務生：「請問這要怎麼烤？」
我們得到了指示，要放在爐邊烤，小心很容易燒焦。
我必須澄清所有服務生態度都非常好，服務非常優，也會從旁注意是否該換烤網？是否該收盤子？但感覺他們從來沒有自己烤過那塊絲瓜？所以他們也只能照著上面教的，覆述給客人聽。
食材
茶六的食材品質不錯！伊比利豬真的好吃！蔥鹽調得剛剛好，牛肉入口即化，羊小排厚度夠沒有騷味。一如他的母公司輕井澤集團，食材的品管做得不錯！
客戶意見表
服務上也是沒有問題，客戶問卷我全部都給「非常滿意」，除了沒有辦法被統計數據量化的「感覺」。所以我在客戶意見表寫下了：
「建議貴公司舉辦員工燒肉大會，讓員工們真正體會到燒肉的美好。」
也是我第一次在意見表留下了自己真實的手機號碼。
這是我直覺想到的，這些員工可以經過教育訓練，學會應對、學會說話、學會服務的細節與禮儀，但教育訓練中學不到的是：對燒肉的熱情與對美好飲食的共鳴。
燒肉大會
讓員工們開心地聚在一起，由主管領軍，親自示範燒烤店內食材，然後大家一起分食，一起享受那份滿足。
有了這份感動，下次客人再度問起：「有沒有比較推薦的？」
我相信員工的回答會完全不一樣。
茶六燒肉堂
位置：高雄市左營區博愛二路238號
服務專線：07 5566657
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博愛路和明誠路交叉口開了家裝潢精美的燒肉店「茶六」，每次開車經過都被他吸引，我和老婆決定找個時間來「實地考察」一下。茶六的食材品質優！伊比利豬真的好吃！蔥鹽調得剛剛好，牛肉入口即化，羊小排厚度夠沒有騷味。一如他的母公司輕井澤集團，食材的品管做得不錯....http://blog.twanesthesia.com/2016/02/Yakiniku.html
由邱柏鈞醫師貼上了 2016年2月25日
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